La Limousine est une race bovine d'origine française rustique originaire du Limousin, principalement vouée à la production de viande. C'est une vache de couleur froment vif, plus claire sous le ventre et autour des yeux et du mufle, avec des muqueuses rose clair. Elle est réputée pour sa rusticité, ses qualités maternelles et la qualité gustative de sa viande. C'est également une race très utilisée en croisement avec des races locales ou laitières pour améliorer la conformation de leurs veaux.